餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中令人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近日已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生...專業人才，不過現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的理想，開店能說是這個紀元最具備魅力的事業了！但是大多數的人擁有清楚的目標，卻分不清楚該如何成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為劇烈，其實只需了解創業前的須知與方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能協助你決定開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或是想打造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？雖說都與目標契合，可是兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最緊要的就是選址。若創業前沒有對周遭環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後不能滿足旁邊顧客的需求，甚至遭遇四旁民眾的舉發，又或是因交通不方便，不能吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。要是有充足的資金，好地點一定是首選；但沒很多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒有非常多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當發展考量呢？
重視客戶和消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定契合每一個顧客的期待，但某些客戶就熱衷嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不間斷創新，免得顧客流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而營造出來的，所以客戶的意見十分重要，所以建構顧客及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，令消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範之後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具備發展潛力，可是擔保品短缺，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲取金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，令青年創業能順利申辦貸款。
延伸閱讀
還好有查ptt網民的推薦，ichef pos機幫助我改善經營危機！
政府補助青年創業複合式餐飲烘焙班現正招生中！ | 桃園電子報 ...
【區域行銷評價】疫情之下社區廣告行銷興起，小商家透過東森分眾傳媒電梯廣告創造錢潮
標籤
開店 創業 流程,創業 政府,創業 基金,創業 補助 2021,青年 創業
※此文為作者原創請勿任意轉載※
留言列表
