餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受飲食，也是生活中使人放鬆的緊要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店可以說是這個世代最具備魅力的事業了！但不少人具有明確的目標，卻分不清楚該怎麼創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更強烈，其實只需知道創業前的須知跟方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠幫助你決定開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌劃方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或想營造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？即便都與目標合乎，可是兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實行。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最緊要的就是選址。假使創業前沒對旁邊環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊顧客的需求，甚至遭遇四旁民眾的投訴，或者是由於交通不便利，無法吸引客人，都會令餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。若有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店當發展考量呢？
重視消費者和客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是由於美食不一定符合每一個客人的期待，可是某些客人就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，以防消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而創造出來的，所以顧客的意見相當重要，所以建構客戶及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，令客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準以後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時中小企業信用保證基金可在申辦上幫助你補上臨門一腳，別稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
參考資料
評價~讓人驚豔的事業夥伴－ICHEF，選對POS機如同交對朋友！
給小資族：2020 如何變有錢？照這些方法投資理財，提早 5 年退休
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