餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受飲食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的理想，開店可說是這個紀元最具有魅力的事業了！可是大多數人具有明確的目標，卻不瞭解該如何設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更猛烈，事實上只要知道創業前的須知跟方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠幫助你決定開店創業的方法及初衷。只有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略籌劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或想打造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？雖說都與目標契合，可是兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼判定，並貫徹履行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒對附近環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周顧客的需求，甚至於遭遇附近民眾的抗議，或由於交通不便利，不可以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假使有充裕的資金，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視消費者和消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定符合每一個客人的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不斷創新，免得客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而創造出來的，因此客戶的意見格外重要，因此成立客戶以及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範之後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可協助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不夠，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
可是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
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